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Sirah - La Source
    Made in
    Valle d'Aosta

    14,90 €

    Il vigneto da cui proviene l’uva dell’omonimo vitigno è posizionato in un punto strategico ed ideale e l’insieme “territorio-clima-uva” è quanto di meglio si possa avere. Il vino è quindi il frutto di tutto ciò unito al sapiente lavoro di cantina. Colore rosso rubino, profumo elegante e complesso, la classica nota di pepe sul finale ne determinano il gusto pieno, secco, avvolgente ed equilibrato, con quella lieve speziatura finale dovuta al passaggio in legno. Formaggi di buona stagionatura, selvaggina e piatti di buona struttura sono i suoi compagni fedeli.

    La raccolta, all’inizio del mese di Ottobre è manuale in cassette, l’uva arriva in cantina sana, integra e perfettamente matura. L’uva viene diraspata, fermenta alla temperatura controllata di 24-25°C, 4-5 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore senza aggiunta di vino di pressa. La fermentazione malolattica è completamente svolta in acciaio, la conservazione avviene sulle fecce fini e l’ imbottigliamento è previsto in primavera per preservare la freschezza dei profumi.

    La Source - Vini

    La SOURCE nasce nel 2003, per volontà di alcuni giovani agricoltori, con alle spalle diverse esperienze in campo agricolo e specialmente vitivinicolo, nonché discendenti di famiglie valdostane dedite all’agricoltura da generazioni. Attualmente l’azienda è di proprietà della famiglia Celi-Cuc e Stefano Celi ne è l’anima.

    Classe 1971, diplomato perito agrario presso l’istituto Salesiano di Lombriasco, discendente di una famiglia che da generazioni si è dedicata all’agricoltura in Valle d’Aosta, dopo altre esperienze lavorative e da sempre agricoltore part-time, dal 2005 si dedica a tempo pieno all’attività agricola e particolarmente vitivinicola.

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