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Reinohld Speck con Ginepro 2kg

40,91 €

Reinohld Speck con Ginepro 

Dall’attenta selezione di materie prime di alta qualità si ottiene il Reinhold
Speck. Le cosce di suino vengono disossate e rifilate prima di procedere alla
macerazione con sale, pepe e piante aromatiche di montagna. La carne viene in
seguito affumicata per mezzo una tecnica lenta e leggera, che prevede l’utilizzo
di ginepro essiccato e legno di faggio. Si procede infine alla stagionatura del
Reinhold speck per un periodo non inferiore ai 120 giorni.
Ottimo antipasto affettato, può anche essere utilizzato per avvolgere i
formaggi boscaioli al forno.

2 kg

L’affumicatura è una
tecnica di conservazione tipica della cultura walser (walser, dalla contrazione
del termine walliser, che significa vallesano, ossia abitante del Vallese).
La cultura walser, nella valle di Gressoney, è ancora oggi una realtà presente
da ogni punto di vista: lingua (dialetto), architettura, costumi e folklore.
Ancora una volta le tradizioni della Valle d’Aosta rappresentano l’ingrediente
fondamentale dei prodotti Bertolin, che in ogni fetta racchiudono tutto il sapore
delle nostre montagne.

Maison Bertolin

Maison Bertolin

Il Marchio Lard d'Arnad DOP ha ormai conquistato il mondo e la sua fama dilaga. La Maison Bertolin da anni è il maggiore produttore di Lardo di Arnad DOP, un marchio forte che porta sulle tavole di tutto il mondo la valdostanità"nella sua forma più elevata.

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