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Mezze Maniche Rigate IGP 500gr

4,23 €

Mezze Maniche Rigate IGP 

Formato speciale di pasta, corposo e intenso. Piacevolmente gustoso, sposa bene piatti leggeri e freschi. Per la sua tipicità risulta ideale con l'accompagnamento di sughi al pomodoro. Il suo nome tipico suona bene per il formato che si gemella simpaticamente agli abiti casual primaverili ed estivi. 
La Mezza Manica in fondo è il nuovo "little black dress" che sta bene con tutto.

500 gr

Tutti i formati di pasta de Il Mulino di Gragnano sono prodotti con una miscela brevettata di semola di grano duro proveniente dalla combinazione di ben quattro tipologie di grani autoctoni Pugliesi. Dopo essere stato setacciato e ripulito dalle impurità, il grano viene macinato in loco nel molino, restituendo una semola unica di primissima qualità, a basso contenuto di ceneri e ad alta qualità proteica. L’Acqua è l’elemento complice che determina il sapore unico, riconoscibile al primo boccone, della pasta di Gragnano. L’acqua impiegata nell’impasto è quella che sgorga dalle sorgenti della Valle dei Mulini di Gragnano e che grazie alla bassissima quantità di calcare e alle proprietà organolettiche uniche nel suo genere, conferisce alla pasta caratteristiche inconfondibili, motivo per il quale il prodotto è IGP. L’estrusione dell’impasto avviene attraverso trafile in bronzo di piccole dimensioni per assicurare alla pasta una trafilatura lenta e a bassa pressione.
La pasta viene essiccata secondo l’antico metodo “Cirillo”, riproducendo un microclima particolare, utilizzando celle statiche a controllo costante dei valori di umidità e dei parametri di riferimento ambientale (calore e direzione/velocità del vento), a una temperatura compresa tra i 38° e 28°C per circa 30 ore.
La pasta viene poi posizionata in un punto particolare del pastificio e attraverso l’apertura di alcuni lucernai viene sottoposta ad una corrente ventosa costante che conferisce l’aspetto finale al prodotto, una sorte di stabilizzazione a temperatura ambiente.

Pastificio Il Mulino di Gragnano

Pastificio Il Mulino di Gragnano

Nel 2010 Raffaele e Francesca, due giovani universitari, decidono con coraggio di costruire il proprio futuro professionale scommettendo ed investendo sulla tradizione della loro amata città di Gragnano: la Pasta. Dopo 5 anni, grazie ad un incontro nella loro parrocchia, si uniscono con tre giovani amici (Agostino, Alfredo e Luigi) aventi la stessa passione e voglia di mettersi in gioco. Grazie all’amore e alla dedizione sono riusciti a realizzare questo sogno, creano così il Pastificio artigianale Il Mulino Di Gragnano.

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