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    Made in
    Valle d'Aosta
    Selezione
    Erbavoglio

    8,17 €

    Robiola di capra a pasta molle prodotta da latte intero, crudo, di capra di razza Camosciata Alpina. Se fresco presenta una magnifica consistenza morbida della pasta e delicatezza di sapore, affinato aumenta di intensità soprattutto nel sottocrosta.

    La Champchevrette prodotta dall'azienda La Chèvre heureuse è una robiola di capra a pasta molle prodotta da latte intero, crudo, di capra di razza Camosciata Alpina. Si tratta di un formaggio a carattere prevalentemente lattico, con Penicillium Candidum in crosta (che dà origine alla sua crosta fiorita). Le formette cilindriche con facce piane, leggermente orlate, sono ottime da consumare fresche, con una stagionatura di 2 settimane circa. Il suo nome? Dedicato a Champremier, nome del luogo dove si trova il vecchio mayen dell’Ottocento recuperato da Ruben e Roberta a Saint Marcel

    Soc. agr. La Chèvre Heureuse s.s.

    L'azienda agricola “La Chèvre heureuse” si trova a 1450 metri di quota sulla montagna di St. Marcel. E' in questo bell'angolino di Valle d'Aosta che Ruben e Roberta allevano capre camosciate alpine, pecore e vacche pezzate valdostane, che pascolano da maggio a ottobre nei terreni che circondano l'azienda nella frazione Champremier.

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