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Toma alla camomilla
    Made in
    Valle d'Aosta
    Selezione
    Erbavoglio

    13,50 €

    Da un’originale intuizione di Marta dell’azienda Garin di Cogne nasce questo curioso formaggio a latte crudo aggiunto di spezie tra cui predomina la camomilla, che ne caratterizza profumi e sapore.

    Prodotta a Gimillan, splendido villaggio che domina dai suoi 1.700 m la conca di Cogne, la toma alla camomilla è formaggio a latte crudo con stagionatura oltre i 60 giorni nella caratteristica cantina aziendale. Lavorato a pasta fine, viene aggiunto di spezie tra cui predomina decisamente la camomilla. La crosta è lavata, la pasta morbida e dal color avorio: l’olfatto è caratterizzato in maniera predominante dalla camomilla, che incide anche sul sapore con noti dolcemente erbacee.

    Garin Massimiliano az. agr.

    Una stalla eccezionale, gli ottimi pascoli circostanti, un piccolo caseificio e il punto vendita costituiscono il cuore dell’azienda, localizzata a due passi dal centro della frazione di Gimillan, a Cogne.

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