Parmigiano Frisona 24 mesi 1kg

La razza Frisona è la razza più diffusa tra gli allevatori di Parmigiano Reggiano: importata dall’Olanda, è conosciuta come frisona in quanto il ceppo originario si trova nella regione olandese della Frisia. I primi capi giunsero in Italia alla fine dell’Ottocento. Nel Novecento furono importati dei capi da allevamenti italiani e la razza, ormai acclimatata, si affermò per la sua alta produttività affermandosi come la razza lattifera più diffusa in Italia e nella zona del Parmigiano Reggiano.

1 kg

Il Parmigiano Reggiano racchiude in sé un viaggio unico e straordinario lungo nove secoli, che ancora oggi si compie negli stessi luoghi con la stessa tecnica, nel massimo rispetto della tradizione. Sono le intense attività agricole e di bonifica dei terreni legate ai monasteri dei Benedettini e dei Cistercensi della pianura di Parma e Reggio Emilia che portano allo sviluppo delle grancie, aziende agricole dove si iniziò a sviluppare l'allevamento di vacche utili ai lavori agricoli e alla produzione di latte. Inizia così la produzione di un formaggio a pasta dura, che finisce per caratterizzare fortemente lo sviluppo agricolo di questa parte della Pianura Padana. Iniziano i primi commerci, prima su scala regionale, il prodotto arriva in Romagna, Piemonte e Toscana, dai cui porti, soprattutto da Pisa, il formaggio prodotto a Parma e a Reggio raggiunge anche i centri marittimi del mare Mediterraneo e poi su scala europea, già nel XVI secolo era consueto trovarlo in Germania, nelle Fiandre, in Francia. Le forme “da esportazione” erano sempre le più grosse. Oggi è uno dei prodotti italiani più esportati nel mondo.