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La Prataiola del Caseificio Pezzana è un formaggio molle a latte vaccino, con gusto inizialmente dolce e tendente al piccante, con la graduale evoluzione della maturazione. Il momento ideale per degustare le qualità sensoriali del formaggio è quando al taglio la pasta “cola” o “scappa” nel piatto. Si presenta come un classico tomino, di forma rotonda, con crosta edibile e muffettata. La pasta è morbida ed elastica.

100 gr

Da oltre 70 anni nel Caseificio Pezzana nascono specialità uniche che, sempre con quel pizzico d’innovazione in più, rivisitano le tipiche ricette della tradizione piemontese. Il latte fresco di raccolta arriva in caseificio dalle campagne limitrofe tutte le mattine e, solo dopo attenti e scrupolosi controlli, viene lavorato e trasformato nell’ampia gamma di specialità Pezzana, che spazia dai freschissimi agli stagionati, passando attraverso i rinomati formaggi muffettati a crosta fiorita.

Caseificio Pezzana

Caseificio Pezzana

Da oltre 70 anni nel Caseificio Pezzana nascono specialità uniche che, sempre con quel pizzico d’innovazione in più, rivisitano le tipiche ricette della tradizione piemontese in nuove tipologie, formati e pratiche confezioni, per stuzzicare la curiosità ed il palato di un consumatore moderno, preparato ed esigente.
Il latte fresco di raccolta arriva in caseificio dalle campagne limitrofe tutte le mattine e, solo dopo attenti e scrupolosi controlli, viene lavorato e trasformato nell’ ampia gamma di specialità Pezzana

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