Morlacco 500gr

Il Morlacco è un formaggio tipicamente veneto ed in particolare degli alpeggi del Monte Grappa. 
È un formaggio ottenuto da latte vaccino semigrasso e da una coagulazione presamica. Per questo il suo aroma è così intenso e la sua consistenza particolarmente elastica con la presenza di un'occhiatura consistente. 
Presenta una nota aromatica ammandorlata abbastanza accentuata.

500 gr

Formaggio antico, da quando stagionava ricoperto dalle argille di Possagno o sotto il letame. Oggi matura nelle malghe del Monte Grappa, dove viene anche venduto direttamente. È uno dei pochi formaggi magri a pasta molle con aromaticità intense.
Il suo particolare nome deriva con tutta probabilità al nome di una popolazione delle Alpi Dinariche, una catena montuosa dell’Europa meridionale. Questa popolazione balcanica, ormai quasi del tutto estinta, tra le ultime etnie nomadi d’Europa, era un tempo dedita alla pastorizia e conservava l’originario metodo di produzione del formaggio Morlacco. Non si conoscono in modo certo le origini di questa popolazione, ma si pensa che nacque dall’incontro e dall’unione tra coloni romani e le popolazioni locali.