Caciottina speziata al pepe nero - 300 gr
Caciottina speziata al pepe nero - 300 gr
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Caciottina speziata al pepe nero - 300 gr
Caciottina speziata al pepe nero - 300 gr

Caciottina speziata al pepe nero 300gr

Non disponibile
8,50 €
Tasse incluse

Formaggio aromatico a pasta semidura, prodotto esclusivamente con latte di vacca pastorizzato. Il pepe in grani viene aggiunto in pasta alla fine della lavorazione. Successivamente la caciottina viene ricoperta di pepe nero in polvere e confezionata sottovuoto per completare l’affinamento che può variare da un mese o più. Ha forma cilindrica con la pasta di colore giallo paglierino, con scalzo canestrato e leggermente convesso. Ha un sapore a base lattica con la nota accesa pepata.

Formetta: 300 gr

 

Senza nulla togliere alle grandi DOP italiane, la caciotta resta il formaggio più noto e diffuso, perché appartiene alla tradizione contadina. Considerata per lungo tempo, dal dopoguerra in poi, cenerentola dei formaggi e della cucina, negli ultimi anni se ne è riscoperta la bontà e la genuinità. Non si sa quante varietà ne esistano perché la caciotta è il formaggio più semplice da realizzare e viene prodotto da Nord a Sud del Paese in aziende casearie più o meno grandi ma anche in piccoli alpeggi, fattorie e agriturismi. Chiunque ha anche una sola mucca o qualche pecora, dal latte può farne qualche caciotta. E’ il formaggio della socializzazione per eccellenza, quello che non mancava mai a tavola, su un tagliere, con un po’ di pere e miele. Il modo di mangiarla più comune è al naturale, come antipasto, magari assieme a melanzane, carciofini o altri sott’olio. 



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