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Tomme aux fleurs
    Made in
    Valle d'Aosta
    Selezione
    Erbavoglio

    8,63 €

    Formaggio a latte vaccino di origine alsaziana che colpisce immediatamente l’occhio per l’originalità della crosta, ricoperta di coloratissimi fiori edibili. È una toma generosa, la cui pasta dolce dagli aromi franchi si arricchisce dei complessi sapori floreali della crosta. 

    La Tomme aux fleurs è formaggio a latte vaccino crudo, a pasta pressata: stagionato inizialmente quattro mesi circa in cantine fresche, affronta un secondo periodo d’affinamento necessario per aggiungere i fiori alla crosta e permetterne la maturazione come aromi nella dolce pasta. I fiori primaverili, dalla malva alla rosa, sono attentamente selezionati e disidratati prima del loro utilizzo. La pasta è profumata, delicata se fresca e con aromi floreali che rendono unico e magico questo matrimonio con i fiori primaverili.

    Erbavoglio - Formaggi

    "Erbavoglio", un paradiso di formaggio, è nato dalla volontà di Stefano Lunardi di far rivivere una delle storiche latterie del centro di Aosta, la "Maison de la Fontina", per far riscoprire il sapore autentico dei pascoli valdostani.

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