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Fontina d'Alpeggio ARPAV

    Fontina d'Alpeggio ARPAV

    Made in
    Valle d'Aosta
    Origine Certificata
    DOP
    Selezione
    Erbavoglio

    10,20 €

    Una Fontina caseificata con fermenti lattici autoctoni partendo da latte di mucche di razza valdostana alimentate esclusivamente con l’erba e i fiori dei pascoli di alcuni tra gli alpeggi più alti della Valle d’Aosta.

    Una qualità certificata da agronomi, veterinari, chimici e tecnici che hanno studiato i metodi di
    produzione e definite le specificità organolettiche. È un vero ritorno al passato quello che l’Arpav (Asso- ciation régionale Propriétaires d’Alpage Vallée d’Aoste) ha avviato nel 2017 con l’obiettivo di dimostrare come tecniche di produzione antiche e necessità della moderna conduzione d’alpeggio possano portare ad un prodotto di elevatissima qualità.

    Erbavoglio - Formaggi

    "Erbavoglio", un paradiso di formaggio, è nato dalla volontà di Stefano Lunardi di far rivivere una delle storiche latterie del centro di Aosta, la "Maison de la Fontina", per far riscoprire il sapore autentico dei pascoli valdostani.

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