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La Vieille Maison des Chèvres


La Vieille Maison des Chèvres di Ville sur Nus è un’azienda a conduzione famigliare dedita all’allevamento delle capre di razza Camosciata delle  Alpi e di pochi, ma significativi, capi di vacche di razza Pezzata rossa Valdostana.

Il latte prodotto viene interamente trasformato nella casera aziendale e la produzione può contare su tante curiose formagelle di capra, di vacca, misto capra-vaccino… sia stagionate che semi-stagionate, tutte in vecchie cantine in pietra. Obiettivo aziendale è il prodotto naturale e di qualità, con una produzione di formaggi a latte crudo e lavorato fresco in giornata, pochissimo caglio e un pizzico di sale.

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