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Garin Massimiliano az. agr.

Una stalla eccezionale, gli ottimi pascoli circostanti, un piccolo caseificio e il punto vendita costituiscono il cuore dell’azienda, localizzata a due passi dal centro della frazione di Gimillan, a Cogne.

Gli animali, una ventina circa, “coccolati” dalla famiglia Garin sono prevalentemente di razza castana: la vocazione battagliera di queste splendide vacche le ha rese regine della mitica Batailles des Reines ed il loro latte, seppur di produzione  quantitativamente inferiore a quello della Pezzata rossa valdostana, è riconosciuto come  ottimo latte di montagna. La produzione aziendale comprende altri ottimi formaggi, tra i quali spicca la tometta alla camomilla e la Fontina dop.

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