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Salumificio Angelico SRL

Il Salumificio Angelico si trova nella Bassa Parmense, dove l’aria può essere pesante per gli uomini. Ma è unica per i salumi.
Diolo di Soragna si trova infatti nel territorio del Consorzio del Culatello di Zibello DOP, di cui fanno parte.
Qui il verde è interrotto solo dai casolari, dal campanile della chiesa di Santa Caterina e dall’antica Torre Campanaria, che ospita il museo dedicato a Giovannino Guareschi, lo scrittore “papà” di Peppone e Don Camillo.

“Diolo di Soragna è un puntino su Maps, con meno di 200 abitanti. Ma quando guardo i campi intorno alla mia azienda, tutto sembra predisposto per i migliori salumi del mondo, dalle erbe all’aria per la stagionatura. Amo guardare al passato per recuperare  le ricette semplici della tradizione di questa zona. Ma soprattutto mi piace guardare lontano. E immaginare quante persone nel mondo gusteranno i sapori  dei miei salumi, sempre uguali nel tempo.”


 - Angelo Capasso, fondatore Salumificio Angelico - 

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