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Caseificio Taverna Penta

Nel 1995 Alberto Morese aprì il Caseificio Taverna Penta e la mozzarella di bufala ritornò ad essere prodotta in azienda così come avveniva fino agli anni ’30 del secolo scorso. Nel 2013 Filippo, figlio di Alberto al termine di un lungo restauro conservativo di Taverna Penta ha aperto la yogurteria, dove il latte di bufala è sempre alla base di tutti i prodotti realizzati.

L’Azienda Agricola è situata a Pontecagnano nella piana del Sele in provincia di Salerno, zona da secoli vocata all’allevamento della bufala ed alla produzione della mozzarella di bufala, che deriva dalla esclusiva lavorazione del suo latte. Il continuo aggiornamento tecnologico che perseguiamo in tutte le fasi del ciclo produttivo, dall’allevamento del bestiame, alla coltivazione dei foraggi per l’alimentazione fino alla trasformazione del latte, consente di ottenere prodotti di elevata qualità. L’azienda, che si estende su circa 80 ettari, ha una tradizione secolare. Nel 1694 Geronimo Morese acquistò il fondo Auteta, e nel 1754 suo figlio Gaspare vi allevava una mandria di 166 bufale. Dopo 9 generazioni ed oltre tre secoli, Filippo Morese continua la tradizione familiare allevando in quegli stessi luoghi una mandria di 600 bufale in moderne stalle, con ampi spazi coperti e diversi ettari di prato per il pascolo.

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