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La Rosa Puro Suino 900gr

20,09 €

La Rosa Puro Suino

L’impasto ottenuto dalla miscela delle migliori carni di
suino italiane con le spezie, il vino e gli aromi naturali è
molto simile a quello dei salumi classici in produzione al
Salumificio Maison Bertolin; tuttavia la particolarità della
La Rosa di puro suino risiede nel nome particolare che la
caratterizza.
E’ infatti l’unico salume Bertolin insaccato in budello di
suino denominato proprio “Rosa” o “Punta di Rosa” che
grazie allo spessore maggiore rispetto agli altri budelli
naturali, dona al prodotto un sapore speciale e permette alla
Rosa puro suino di mantenersi morbida fino a sei mesi.
Al termine della stagionatura della durata di circa 60 giorni.

900 gr

Il salame è uno dei prodotti più antichi che esistano. Già diffuso nell’antichità si è ulteriormente sviluppato nel Medioevo dove è attestata per la prima volta la denominazione “salacca” (saracca) o “salamem”, per indicare un alimento salato e insaccato, prodotto con le carni di scarto residuate da altri salumi o prodotti più pregiati.
La storia del salame comincia in Italia: il nostro paese, infatti, già dall’epoca romana era luogo di produzione di un gran numero di prodotti insaccati (la stessa parola salume deriva dal latino tardo antico “salumen”, per indicare l’impiego del sale per conservare gli alimenti).
Nel Medioevo l’arte salumiera iniziò a specializzarsi, dando luogo alla produzione di moltissime tipologie di salami e a diverse tecniche di produzione.

Maison Bertolin

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