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Lo Bon Bocon Puro Suino

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La scelta e la qualità delle carni che
compongono la pasta del Salamino Lo Bon
Bocon ne fa un salume dal sapore classico e
sempre gradito.
Come gli altri prodotti del Salumificio Maison
Bertolin viene insaccato in budello naturale e
si inserisce tra le tante varietà nel panorama
della produzione aziendale.
Lo Bon Bocon è un ingrediente fondamentale
dei più gustosi taglieri valdostani.

Il salame è uno dei prodotti più antichi che esistano. Già diffuso nell’antichità si è ulteriormente sviluppato nel Medioevo dove è attestata per la prima volta la denominazione “salacca” (saracca) o “salamem”, per indicare un alimento salato e insaccato, prodotto con le carni di scarto residuate da altri salumi o prodotti più pregiati.
La storia del salame comincia in Italia: il nostro paese, infatti, già dall’epoca romana era luogo di produzione di un gran numero di prodotti insaccati (la stessa parola salume deriva dal latino tardo antico “salumen”, per indicare l’impiego del sale per conservare gli alimenti).
Nel Medioevo l’arte salumiera iniziò a specializzarsi, dando luogo alla produzione di moltissime tipologie di salami e a diverse tecniche di produzione.

Maison Bertolin

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