Asiago Pressato DOP
Asiago Pressato DOP
Asiago Pressato DOP
Asiago Pressato DOP
Asiago Pressato DOP
Asiago Pressato DOP
Asiago Pressato DOP
Asiago Pressato DOP

Asiago Pressato DOP 14kg

Non disponibile
204,70 €
Tasse incluse

Antico prodotto dell'altopiano di Asiago a latte vaccino. Porta il sinonimo di Pressato per il fatto caratteristico di essere sminuzzato, dopo l'estrazione della pasta, e pressato. Formaggio da tavola molto piacevole e apprezzato. Ha forma cilindrica, con facce piane o quasi piane. Quello di media-grossa pezzatura ha crosta liscia, elastica, spesso cappata, di colore avorio o giallo paglierino scarico. La pasta è dura, bianca o o di colore paglierino scarico e untuosa, presenta inoltre fitta occhiatura di media dimensione, distribuita in modo regolare. Stagionatura breve - media. E’ un formaggio da tavola molto piacevole e apprezzato.

Forma intera: 14 kg

 

Nell’altopiano di Asiago si produceva un gustoso questo formaggio già dall’anno Mille. Inizialmente si utilizzava il latte di pecora. Con la diffusione degli allevamenti bovini, nel ‘500, si iniziò ad usare, invece, il latte vaccino. Nei primi anni del XVII secolo la produzione si estese anche alle zone vicine. L’Asiago più antico è quello Stagionato, mentre quello Fresco è nato nei primi anni del ‘900. Il gusto di questo formaggio, dolce e morbido, ne ha permesso la diffusione internazionale.

100484P

16 altri prodotti della stessa categoria: