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Lampascioni

    Lampascioni 250gr

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    Lampascioni 

    Cipolline selvatiche tipicamente mediterranee che contengono come principio attivo la “muscarina” sostanza dal sapore amarognolo, effi cace per ristabilire l’equilibrio intestinale. La pienezza del loro sapore ne fa un eccellente accompagnamento per le carni. Sono di grande eff etto serviti per uno spuntino, assieme a pane formaggio e salumi.

    250 gr

    Ogni fase della procedura di lavorazione, a partire dall’approvvigionamento degli ortaggi freschi, è importantissima ai fini dell’ottenimento di un prodotto finale di ottima qualità. Scelti con cura e ripuliti, gli ortaggi, lavorati entro 48 ore dalla raccolta, vengono sbollentati in acqua e aceto di vino bianco per conferire loro la sbiancatura e il giusto grado di acidità, procedimento indispensabile per preservarli da eventuali contaminazioni batteriche.

    La conserva sott’olio e sott'aceto è da sempre il metodo tradizionale migliore per preservare gli ortaggi di stagione per poterne poi godere quando è impossibile trovarne di freschi. Un assortimento di verdure appena raccolte, accuratamente selezionate e pulite, vengono sbollentate e conservate in olio d'oliva profumato con spezie diverse a seconda delle differenti ricette, come la menta fresca , l’aglio, il peperoncino o l’origano. 

    I sott'aceto di Viarafi sono perfetti come antipasto pronto da mangiare o come contorno per secondi piatti a base di carne o formaggi.

    Viarafi

    Viarafi

    L’abitudine di godere dei buoni prodotti che la natura elargisce e il grande amore per la terra ha spinto Mario De Giorgi con audace intraprendenza ed entusiasmo ad avviare una azienda agro alimentare per conservare i prodotti agricoli della sua terra. Qualitalia Puglia, che dirige insieme al figlio Nicola, grazie al suo main brand Via Rafi Numero Uno, trasforma verdure e frutta fresca in buone e privilegiate conserve. Prodotti con metodi artigianali e senza l’uso di alcun semilavorato o conservante aggiunto.

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