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Palzola è l'insieme del nome della Famiglia Paltrinieri e il prodotto che li contraddistingue nel mondo, il Gorgonzola DOP. Uno dei marchi più prestigiosi del Gorgonzola DOP che si avvale di un palmares unico in Italia. La sede si trova a Vallirio in provincia di Novara in Piemonte. Una produzione molto importante per le varie tipologie di Gorgonzola con latte che proviene da pascoli di montagna e allevamenti di collina con animali che vivono allo stato brado.

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