Palzola è l'insieme del nome della Famiglia Paltrinieri e il prodotto che li contraddistingue nel mondo, il Gorgonzola DOP. Uno dei marchi più prestigiosi del Gorgonzola DOP che si avvale di un palmares unico in Italia. La sede si trova a Vallirio in provincia di Novara in Piemonte. Una produzione molto importante per le varie tipologie di Gorgonzola con latte che proviene da pascoli di montagna e allevamenti di collina con animali che vivono allo stato brado.