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Made in VDA
Vallée d'Aoste
Prodotto a marchio DOP
AOP

19,90 €

Fontina Vallée d'Aoste une appellation d'origine protégée aux goût sucré. Pâte aux parfum intense et fondant aux lait doux, obtenu après au moins 80 jours d'affinage.

 Caractéristiques

La Fontina Vallée d'Aoste AOP 250g à une texture élastique et douce avec un intense parfum de lait. La couleur de la pâte varie d'ivoire à jaune pâle, plus ou moins intense, et ses trous sont légers et discrets restant éparpilles dans la forme. La croûte devient brune, plus ou moins intense, selon le moment de maturité égale ou supérieure à 80 jours, ceci est la condition essentielle pour l'obtention de l'AOP, le marquage attribué par les experts du consortium, après vérification de la qualité. Manger le fromage est comme boire un verre de lait grâce au procédé de fabrication qui élimine le lactose, tout en conservant ses qualités nutritionnelles de base.

Le producteur

La Cooperativa Produttori Latte e Fontina à environ 200 membres parmi les laiteries coopératives, les entreprises privées, les pâturages et les laiteries qui depuis 1957 ont l'objectif commun de recueillir, produire et commercialiser le produit agricole par excellence de la Vallée d’Aoste: La Fontina AOP.

Azienda Agricola Duclos - Fontina

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