Avec une histoire de quatre décennies, il continue à impressionner pour l'attention qu'il consacre à l'avenir et de le regard attentif qu’il dirige vers son passé plein d'expériences qui en fait une partie importante d'un secteur en pleine mutation.
Les produits Bertolin sont synonymes d'authenticité car ils sont le résultat direct des recettes traditionnelles qui tirent parti de la haute qualité des matières exalté grâce aux saveurs des herbes de montagne et pas des procès de fabrication lentes et soignés.
Les herbes de montagne, comme la feuille de laurier, le romarin et la sauge, sont essentiels pour donner aux produits le goût qu’il les a rendus fameux, soigneusement choisies dans toute la basse Vallée d'Aoste.
La Maison Bertolin, afin d'assurer un résultat unique au monde, produit directement sept quintaux de romarin chaque année, dont le processus de nettoyage est effectué à la main à Arnad.
L'attention est focalisée sur le produit et son consommateur, pur ça la Maison Bertolin a porté la technologie dans sa chaîne d'approvisionnement afin d'améliorer leurs processus de production et d'emballage. Dans l'usine Bertolin trente employés surveillent de près toutes les étapes de la production, les machines ont été adaptées aux rythmes lents de recettes traditionnelles.

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