For the orders placed after midday of the 18th December with abroad destinations and the 20st December with Italian destinations, we do not assure the delivery of the goods before the 24th December.
L'affinamento…con pazienza e dedizione
Spazzolatura, rivoltamenti e controllo della maturazione sono solo alcune delle operazioni che permettono ai prodotti caseari di migliorarsi col tempo e, infine, di "salire" di un piano e presentarsi a voi nelle vetrine Erbavoglio! La nostra cantina è conosciuta come tra le migliori di Aosta. Per buona parte dell'anno la cantina utilizza un impianto di raffreddamento e umidificazione per mantenere tutte le caratteristiche ambientali adatte all'invecchiamento. Col tempo il formaggio acquisisce valore gustativo, un crescendo unico: è un prodotto in continua modificazione. Ogni giorno che passa è un piccolo passo verso l'ottimale stagionatura. Il lavoro di spazzolatura e rivoltamento è quindi costante e può continuare per molto tempo.
Qualche scatto dalla cantina può raccontare quello che le parole non riescono a fare!