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Cave Gargantua - Impasse 2013

Cave Gargantua - Impasse 2013

Made in
Valle d'Aosta

“Caldo e Aristocratico”

30% di Fumin, 30% di Merlot e 40% di Vielles Vignes (mix di varietà tipico dei vigneti storici di Ampaillan, Charvensod)

Obiettivo: sperimentazione pura, focus su un vino no

  • Grado Alcolico: 13,00 %
  • Annata: 2013
  • Vitigni e percentuali: 30% Fumin, 30% Merlot, 40% Mix Vielles Vignes
  • Bottiglie prodotte annue: 700
  • Vinificazione: Barriques
  • Maturazione in legno: 24 mesi
  • Affinamento in bottiglia: 5 mese
  • Prima Annata prodotta 2013

La sperimentazione fa parte della cultura della Famiglia Cunéaz, la persona di Laurent ne personifica le qualità di quest’aspetto. L’Impasse, in questo momento è sperimentazione pura. Come i grandi Chef stellati inventano piatti unici, passando per ricerche e tentativi, Laurent Cunéaz è alla ricerca di una ricetta unica. Il focus è l’invecchiamento in barrique, Impasse sta percorrendo la direttrice di un vino nobile, un vino ampio, un vino grandioso.30% di Fumin, 30% di Merlot e 40% di Vielles Vignes della zona di Ampaillan, Charvensod.  La zona appena citata ha una struttura morfologica molto particolare, si tratta di un leggero “panettone” con vigneti molto esposti e con un buon ricircolo d’aria, questa è una delle zone migliori dell’intero Envers valdostano. Ampaillan, in origine, doveva essere il nome dell’etichetta, purtroppo l’iter burocratico per poter assegnare questo nome, che lega zona e vino, prevedeva tempi lunghissimi e, sinceramente, non ne valeva la pena.

Ampaillan – Charvensod

Abbiamo virato su “Impasse”: la zona è particolare, il sentiero per raggiungere le vigne è sconnesso, ripido, ostico, i vigneti della zona di Ampaillan sono molto vecchi, impossibile la meccanizzazione. La prima volta che vedemmo la vigna, dopo qualche peripezia per raggiungerla, restammo stupito, bloccati, al limite tra il fascino e la paura.

Definizione Treccani, “Impasse”: vicolo cieco, strada senza uscita; usato in Italia solo in senso figurato, trovarsi in una situazione difficile, da cui non si sa come uscire. Ecco come ci sentivamo. Questo sostantivo lo adottò Voltaire nel 1761, sostituendo il termine “Cul de Sac”, commercialmente non avremmo potuto usarlo. Credo.

Impasse 2013 e 2014 è un “Tavola”, è prevista la DOC nel 2015 con percentuali di Torrette in aggiunta, sempre della zona di Ampaillan. Con questo prodotto ci discostiamo leggermente dalla territorialità valdostana, inserendo il Merlot asseriamo una connotazione più internazionale pur mantenendo i profumi della nostra terra attraverso il fumin e gli altri vigneti “Vielles Vignes”.Anche per questo abbiamo scelto una vinificazione completamente in barrique, aggiungendo nell’uvaggio una parte che ha subìto un appassimento, circa un 10%. Questo è un vino che affronta la fermentazione alcolica e malolattica, in legno, in seguito riposa per almeno due anni, sempre nella barrique. Ad oggi l’Impasse rappresenta il meglio della nostra gamma per quanto riguarda i rossi da invecchiamento.

19,90 €

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La Cave Gargantua rappresenta al meglio la tradizione vitivinicola della Valle d'Aosta, fatta di passione e voglia di stupire.

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