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Cave Gargantua - Pinot Gris 2015

Cave Gargantua - Pinot Gris 2015

Made in
Valle d'Aosta

Il Pinot Gris della Cave del Gargantua è un prodotto di pregio, nato sotto gli occhi attenti di vignaroli esperti, una perla da non perdersi per nessuna ragione!

  • Grado Alcolico: 14,00 %
  • Annata: 2015
  • Vitigni e percentuali: 40% Chardonnay, Gewurztraminer, 30% Prie? Blanc
  • Denominazione d’origine: VdA Bianco
  • Bottiglie prodotte annue: 1200
  • Vinificazione: 100% Acciaio
  • Maturazione in acciaio: 5 mesi
  • Affinamento in bottiglia: 1 mese
  • Prima Annata prodotta 2013
  • Obiettivo: Ricercare complessità ed armonia tramite l’assemblaggio di varietà con peculiarità differenti, il prié blanc garantisce freschezza e rispetto del “terroir”, il gewurztraminer ambasciatore di aromaticità e garante del calore del vino, lo chardonnay rappresentante di struttura e grassezza.
  • Abbinamento: triangoli al salmerino e Lard d’Arnad Dop.

 

Caratteristiche

Il Vino della Fata e? il primo vino creato da Cave Gargantua, nasce dalla commistione tra vino ed arte, enologia e cultura e? il primo progetto in Valle d’Aosta di Wine&Art. L’origine del nome nasce dalla collaborazione con l’artista di famiglia, Giuliana Cuneaz, accostando il vino ad una delle sue opere piu? famose “Il silenzio delle Fate”(1990).
Questo capolavoro ha come centro il ruolo della fata, la bellezza, la levita?, il mistero di questo personaggio leggendario fa da cornice alle montagne valdostane. Sono stati installati leggii che sorreggono spartiti musicale in 24 localita? diverse della Valle d’Aosta, laddove, la leggenda narra, le fate vengono associate al territorio. Ognuno di questi spartiti riporta un brano dell’opera musicale appositamente scritto dal maestro compositore Armando Prioglio di Torino. Riunendo i 24 brani e? possibile ricostruire l’intera opera. Uno di questi leggii e? proprio sulla morena di Gressan, luogo di origine della nostra cantina. Le prime 100 bottiglie sono proprio dedicate a questo vino speciale, numerate in edizione speciale, firmate da Giuliana.

Prie? Blanc.

Viene coltivato a Morgex a 800-1200 mt s.l.m., viene considerato come “il vitigno piu? alto d’Europa”, e? possibile coltivar- lo su piede franco, senza il rischio di attacco dalla fillossera a causa del freddo e, in quanto, i caratteristici terreni sabbiosi della zona sono pressoche? immuni agli attacchi di questo dannoso fitofago della vite. Il sistema di allevamento piu? consono per questo vitigno e? la Pergola: la pergola bassa veniva utilizzata per difendere le piante dai venti gelidi sfruttando il calore accumulato dal terreno, alcune pergole sono sostenute da lastre di ardesia valdostana per sfruttare la maggiore solidita? rispetto ad un palo in legno, e la loro capacita? di trasmettere il calore del sole accumulato durante il giorno. In queste zone estreme l’inverno e? molto lungo di conseguenza il ciclo vegetativo della pianta e? breve e caratterizzato da un germogliamen- to tardivo e maturazione precoce. Le condizioni di estrema difficolta? per quanto riguarda il periodo di raccolta dell’uva rende la vendemmia denominata come “estrema”. Il Prie? Blanc e? un vitigno neutro, caratterizzato, in queste zone, da una forte acidita? e da un difficoltoso accumulo degli zuccheri nell’acino, con conseguente poco alcol potenziale. Viene utilizzato per il famoso “Blanc de Morgex et La Salle”, anche spumantizzato con Metodo Classico, e per la creazione di Eiswine o vini da vendemmia tardiva. Accorgimenti della cantina: Morgex si trova all’Adret, la sinistra della Valle d’Aosta scenden- do con alle spalle il Monte Bianco, zona, di norma, piu? soleggiata e meglio illuminata. L’obiettivo della cantina e? quello di sfruttare la sua acidita?, pur ricercando almeno un grado alcolico tra i 12° ed i 12,5°. Vista la forte acidita? del frutto conviene vendemmiare leggermente in ritardo per avere piu? zuccheri da trasformare in alcol, queste, pero?, sono tutte valutazioni che vanno affrontate anno per anno in quanto, fortunatamente, non tutte le annate sono uguali!

Gewurztraminer .

Le vigne coltivate a Gewurztraminer si trovano sul confine tra Gressan e Jovencan, ad un’altitudine di 600 mt circa s.l.m.. Siamo nella parte dell’Envers, la destra orografica della Valle d’Aosta. Il Gewurztraminer e? un vitigno classico, internazionale. Vitigno precoce, si adatta alle condizioni piu? difficili, vitigno aromatico, cioe? il suo acino possiede aromi intrinsechi che si trasferiscono direttamente nel vino, aromi e sentori inconfondibili. All’interno del frutto troviamo, in condizioni ordinarie, un elevato contenuto zuccherino che corrisponde ad un elevato grado di alcol potenziale. Fa da contraltare l’acidita? che svanisce molto presto.
Le piante coltivate a Gewurztraminer sono coltivate con forma di allevamento a Guyot.
Accorgimenti della cantina: l’obiettivo in principio era quello di effettuare la raccolta del Gewurztraminer per dedicarla ad appassimento in purezza. Un’illuminazione di Laurent Cuneaz fece invece azzardare l’accostamento con il Prie? Blanc con il fine di creare un mix innovativo. Azzardo che si trasforma in intuizione geniale, ne esce fuori un vino dalla discreta alcolicita? (13°-13,5°) e un buon corpo, caratteristiche distintive del vitigno Gewurztraminer accompagnate da una giusta acidita? data dal Prie? Blanc rendendo il vino poco stucchevole, bensi? armonioso con un’aromaticita? fine e persistente.

Chardonnay.

Lo Chardonnay e? uno dei vitigni bianchi piu? conosciuti al mondo, un vitigno che sui vini bianchi favorisce la sensazione di grassezza del fino, aumenta in modo piacevole la struttura e da carattere ad un vino che di sfumature eclettiche ne aveva gia? tante. Una componente innovativa, la rotondita?. I vigneti a Chardonnay si trovano tra la zona di Gressan e Chevrot.

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12,90 €

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Cave Gargantua - Vini

La Cave Gargantua rappresenta al meglio la tradizione vitivinicola della Valle d'Aosta, fatta di passione e voglia di stupire.

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