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Les Crêtes - Vallée d'Aoste Syrah \Coteau la Tour\" 2014"

Les Crêtes - Vallée d'Aoste Syrah \Coteau la Tour\" 2014"

24,90 €

Vino Rosso DOP valdostano, della premiatissima casa di produzione Les Crêtes.

 Vitigni: Syrah 100% , uva a bacca nera, selezione policlonale.

Zona di produzione: La Tour di Aymavilles (AO). Età anni 15.

Terreno: Morenico, sciolto, sabbioso, in forte pendenza con esposizione ovest, altitudine 650 metri s.l.m.

Primo anno di produzione: 2004.

Bottiglie annue prodotte: 8.000.

Superficie: 1,00 Ha, sistema a Guyot; impianto di 8.000 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 8.000 kg/Ha.

Vendemmia: manuale, metà ottobre.

Vinificazione: fermentazione di 10/12 giorni, in acciaio inox (temperatura controllata 28°c. c.a.), con rimontaggi meccanici giornalieri. Affinamento di 12 mesi in legno francese (fusti da 300l). Maturazione di 6 mesi in bottiglia presso il produttore

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con unghia granata. Al naso fruttato (sentori di piccoli frutti di sottobosco, in particolare mora e mirtillo), delicato aroma di spezie (pepe verde). Al palato, armonico, caldo, pieno, caratterizzato dalla speziatura tipica del varietale

Abbinamenti: zuppe ai formaggi, formaggi di media e lunga stagionatura (tome, fontina), fondute, carni rosse, selvaggina, brasati.

Temperatura di servizio: 16/18 °C.

Curiosità: Tale vitigno nasce nel vigneto simbolo dell’azienda, sovrastato da una storica torre di guardia medioevale risalente al XV sec., epoca in cui la nobiltà feudale giocò un ruolo rilevante nella vita non solo militare ma anche politica, economica e sociale della Valle d’Aosta, costruendone i numerosi forti e castelli. Alla fine del XVIII sec., la torre venne poi utilizzata dal re sabaudo Vittorio Emanuele I duca di Savoia, Piemonte e Aosta (1759-1824), come palazzina personale di caccia.

Bicchiere consigliato: Grand ballon.

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