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La Kiuva - Arnad Montjovet 2013

La Kiuva - Arnad Montjovet 2013

Made in
Valle d'Aosta

9,89 €

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Dati analitici:

ALCOOL  :  13 % vol.

ZUCCHERI
:  gr/l   2

ESTRATTO SECCO
: gr/l  27

Scheda tecnica:

DENOMINAZIONE : Valle d’Aosta doc Arnad Montjovet.

TIPO DI TERRENO 
: Sabbioso a reazione alcalina.

VARIETA’ D’ UVA :
Almeno 70% Nebbiolo,il restante  tra Gros Vien, Neyret, Cornalin e Fumin.

SISTEMA D’ ALLEVAMENTO :
Guyot e pergola.

METODO DI DIFESA :
Lotta integrata a basso impatto ambientale.

EPOCA DI VENDEMMIA :
Seconda decade di ottobre.

METODO DI RACCOLTA :
Manuale in cassette forate da kg.20 circa.

VINIFICAZIONE :
Tradizionale a cappello emerso con lunga macerazione delle vinacce 10-15 a temperatura controllata  tra 28° e 30°

AFFINAMENTO :
Otto mesi : 2/3 in acciaio ed 1/3 in legno, più sei mesi in bottiglia.


Note sensoriali:

COLORE : Rosso rubino mediamente scarico.

PROFUMO
: Fine, intenso, vinoso, con sensazioni di frutti rossi con note delicatamente speziate.

GUSTO 
: Secco, morbido, armonico, arricchito da note tanniche con fondo lievemente amarognolo.

ABBINAMENTI
: primi e secondi anche della tradizione valdostana con formaggio fuso.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
: 16-18° C.

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La Kiuva - Vini e Selvaggina

La Kiuva di Arnad la patria del Lard d'Arnad DOP. Una Cooperativa che racchiude al suo interno una grande varietà nell’assortimento, dal vino di uve esclusivamente valdostane alla selvaggina cacciata nel territorio. 

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