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Sidro Matterhorn Maley

11,99 €

Con il sidro di mele Maley, la Valle d’Aosta torna a riproporre un'antica bevanda tradizionale che per secoli è stata presente sulle tavole in tanti villaggi alpini. Questo progetto innovativo nasce dalla passione per le mele e per l’effervescenza in t

 

Matterhorn-Cervino-Cervin è la montagna a cui dedichiamo il nostro ultimo sidro.
Il piu’ nobile scoglio d’Europa  rappresenta  infatti il ponte tra le lingue francese, italiana e tedesca delle nostre Alpi
 
A seguito della raccolta nel mese di ottobre delle seguenti varietà di mele:
 
Raventze , Renetta , Crétchien d’Hyver ;
Reine de Renetta Granny Smith;
le mele  provengono da Valle d’Aosta, Alta Savoia e Alto Adige, tutti i meli sono posti in montagna e  rappresentano la migliore sintesi della biodiversità dell’arco alpino.
 
Dagli imponenti 4000 delle Alpi occidentali agli eleganti colossi dolomitici abbiamo simbolicamente fatto stringere per mano generazioni di giardinieri delle Alpi testimoni di un'unica grande cultura alpina.
Tra i meli come da duemila anni, in sidreria come tra duemila anni, cerchiamo di sposare in armonia antiche forme di allevamento e nuova tecnologia di cantina/sidreria.
La fermentazione in autoclave è durata circa un mese. L’obbiettivo è stato quello di mantenere integra la complessità aromatica delle mele Granny e delle pere Crétchien, lasciando che la complessità tannica della Reine de Renetta e Renetta potessero fondersi al meglio con la dolcezza e l’acidità della Raventze.
 
Netta e persistente bollicina espressione della maestria della tecnica “Charmat” impiegata
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli  il nostro sidro Matterhorn  al naso  esprime nette sensazioni di mela verde che si fondono a suadenti note di  melissa.
In bocca gli zuccheri residui ( extra dry) sostengono dolci sensazioni di pera e mango  che ben bilanciano l’equilibrio minerale ed agrumato. 

Gradazione: 5,5% 

L’abuso di alcool è pericoloso per la salute. Da consumarsi con moderazione.

Maley - Sidro

Maley è un attento produttore di Sidro di Mela, che seleziona e cura meleti centenari per produrre una bevanda unica.

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