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Piramide Stagionata - 100% caprino

Made in
Valle d'Aosta
Selezione
Erbavoglio

7,90 €

Prezzo al pezzo.

E’ un formaggio ottenuto interamente da latte di capra Saanen allevate a Gignod da Fulvio e Anna. Presenta caratteristica forma piramidale tronca, senza crosta, con la superficie ricoperta dal carbone vegetale. Al primo assaggio esprime un gusto leggermente piccante, con sentori di sottobosco e notevole persistenza.

Prezzo al pezzo.

La piramide per dar forma ad una pasta lattica dal nero colore della superficie, dato dal carbone vegetale (edibile) che lo ricopre. La pasta diventa con il passare del tempo sempre più gessata e il bianco lascia spazio a note color crema. Si fa apprezzare per il sapore completo in bocca, che rispecchia a pieno i sentori del latte di capra.

La Petite Ferme

L'azienda "La Petite Ferme" si trova nella valle del Gran San Bernardo, più precisamente nel comune di Gignod a pochi chilometri dalla città di Aosta. L'azienda può contare su una trentina di capre che Fulvio e Anna seguono con passione ed esperienza.

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