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Toma di Gressoney forma intera 2kg
Made in
Valle d'Aosta
Origine Certificata
DOP
Toma di Gressoney prodotta con metodi tradizionali valdostani. Pasta fragrante e saporita dopo una breve stagionatura di 60 giorni.
Caratteristiche Toma di Gressoney valdostana forma intera da 2kg prodotta ancora oggi con metodi tradizionali, soprattutto nella valle del Lys. La pasta leggermente occhiata assume un colore giallo paglierino dopo la stagionatura ottimale di almeno 60 giorni, diventando fragrante e saporita. La crosta, liscia e leggermente untuosa, presenta una colorazione che sfuma dal rossiccio al grigio-marrone a seconda dei tempi di stagionatura. La tecnica di lavorazione è tipica dei formaggi a lunga stagionatura e aumenta la complessità gusto-olfattiva anche fino a un anno. Il produttore La Cooperativa Produttori Latte e Fontina conta circa 200 soci tra caseifici cooperativi, aziende private, alpeggi e latterie che dal 1957 hanno come obiettivo comune quello di raccogliere, stagionare e commercializzare il prodotto agricolo valdostano per eccellenza: La Fontina DOP. Scopri di più

41,78 €

Confezionamento atmosfera modificata

Cooperativa produttori Latte e Fontina

La Cooperativa Produttori Latte e Fontina nasce nel 1957 con l’obiettivo di raccogliere, stagionare e commercializzare il prodotto agricolo per eccellenza della Valle d’Aosta: la FONTINA DOP. I soci fondatori furono inizialmente 46, mentre oggi se ne contano circa 200 tra aziende private, caseifici cooperativi, latterie e alpeggi. Le forme conferite dai soci nel 1958, primo anno di attività, furono meno di 40.000, mentre oggi sono circa 300.000.

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