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Fontina DOP - Forma Intera 8kg
Made in
Valle d'Aosta
Origine Certificata
DOP

Fontina valdostana a Denominazione d'Origine Protetta dal sapore dolce. Pasta morbida e fondente dall'intensa profumazione al latte, ottenuta dopo almeno 80 giorni di stagionatura.

Caratteristiche Fontina DOP valdostana in forma intera da 8kg dalla consistenza elastica e morbida con intensa profumazione al latte. Il colore della pasta varia dall'avorio al giallo paglierino, più o meno intenso, e la sua occhiatura risulta leggera e discreta restando dispersa nella forma. La crosta assume una colorazione marrone, più o meno intensa, a seconda dei tempi di maturazione uguali o superiori agli 80 giorni: questa è la condizione indispensabile per ottenere la marchiatura DOP assegnata dai tecnici del consorzio, dopo previa verifica della qualità. Mangiare la fontina è come bere un bicchiere di latte grazie al processo di lavorazione che elimina il lattosio, mantenendo inalterate tutte le sue fondamentali qualità nutrizionali. Il produttore La Cooperativa Produttori Latte e Fontina conta circa 200 soci tra caseifici cooperativi, aziende private, alpeggi e latterie che dal 1957 hanno come obiettivo comune quello di raccogliere, stagionare e commercializzare il prodotto agricolo valdostano per eccellenza: La Fontina DOP. Scopri di più

126,36 €

Confezionamento atmosfera modificata

Cooperativa produttori Latte e Fontina

La Cooperativa Produttori Latte e Fontina nasce nel 1957 con l’obiettivo di raccogliere, stagionare e commercializzare il prodotto agricolo per eccellenza della Valle d’Aosta: la FONTINA DOP. I soci fondatori furono inizialmente 46, mentre oggi se ne contano circa 200 tra aziende private, caseifici cooperativi, latterie e alpeggi. Le forme conferite dai soci nel 1958, primo anno di attività, furono meno di 40.000, mentre oggi sono circa 300.000.

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