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Toma semistagionata di latte vaccino - Caseificio duclos

Toma semistagionata di latte vaccino - Caseificio duclos

Made in
Valle d'Aosta
Origine Certificata
DOP

27,90 €

Formaggio a pasta semicotta di latte vaccino. Peso 1,8/ 2 kg circa

STAGIONATURA Minimo 60 giorni

T.M.C. {SH ELF·LIFE) Non è previsto un termine per il consumo; tuttavia t! consigliabile consumare preforibilmente entro 90 giorni dalla data di confezionamento. Se venduta al taglio si consiglia di consumare entro I 5 giorni dalla data del primo taglio proteggendo la superficie di volta in volta con pellicola per alimenti

CONSERVAZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE RACCOMANDATI Temperatura di stoccaggio: < I0°C  u.r.% dei stoccaggio: > 90% Temperatura di distribuzione: < I O °C

MODALITA DI CONSUMO  Tal quale o come ingrediente in preparazioni gastronomiche previa asportazione  della crosta superficiale (crosta non edibile) 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Pa5ta: elastica con scarsa occhiatura. morbida, fondente, dal colore giallo paglierino più o meno intenso Crosta: irregolare, compatta, sottile di colore marrone da chiaro a scuro a seconda delle condizioni e della durata di stagionatura Sapore: dolce, non piccante, né amaro, più intenso con il procedere della maturazione. Odori!: caratteristico, a volte intenso, di latte) con aromi erbacei

Azienda Agricola Duclos - Fontina

Azienda Agricola a conduzione famigliare dal 1972

L'azienda agricola della famiglia Duclos, a conduzione famigliare, nasce nel 1972 e da allora produce prodotti lattiero caseari di alta qualità tipici della Valle d'Aosta.

Con lo scorrere del tempo ci sono state evoluzioni nel processo produttivo dei formaggi e dei latticini in generale, ma il procedimento della produzione e della trasformazione della Fontina D.O.C. rimane quello di sempre, dal sapore caratteristico e ricco di storia.

 

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