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Cooperativa produttori Latte e Fontina

La Cooperativa Produttori Latte e Fontina nasce nel 1957 con l’obiettivo di raccogliere, stagionare e commercializzare il prodotto agricolo per eccellenza della Valle d’Aosta: la FONTINA DOP. I soci fondatori furono inizialmente 46, mentre oggi se ne contano circa 200 tra aziende private, caseifici cooperativi, latterie e alpeggi. Le forme conferite dai soci nel 1958, primo anno di attività, furono meno di 40.000, mentre oggi sono circa 300.000.

La Cooperativa Produttori di Latte e Fontina nasce nel 1957 in Valle d’Aosta con lo scopo di produrre, commercializzare e promuovere la Fontina Valle d’Aosta DOP.


La Fontina, il formaggio Valdostano più famoso nel mondo, è prodotta ancora come sette secoli fa, con ritmi lenti e processi ponderati, anche se, per via della crescente richiesta da parte dei clienti, la produzione si è munita di macchinari all’avanguardia.


Continua ad essere un formaggio amato ed apprezzato in tutto il mondo per le sue caratteristiche specifiche che non sono altro che il riflesso del territorio in cui viene prodotta. La Valle d’Aosta è un ambiente protetto che ha sviluppato delle peculiarità fondamentali per la produzione di prodotti gastronomici come i formaggi e gli insaccati.


La popolazione Valdostana ha dovuto far fronte a condizioni di vita piuttosto sfavorevoli, considerando il territorio ed il clima della regione; ciononostante ha sfruttato al meglio le risorse limitate che aveva a disposizione ed ha imparato ad allevare una razza bovina dalle caratteristiche compatibili con l’ambiente dalle quali traeva carne e latte con il quale preparava la Fontina. Un processo semplice e collaudato nei secoli, che è valso la Denominazione di Origine Protetta, un marchio attestante la qualità e provenienza del prodotto che salvaguarda i consumatori di tutto il mondo.


Ad oggi l’offerta della Cooperativa Produttori di Latte e Fontina non si limita alla sola Fontina, disponibile in diversi formati, dai 200gr alla forma intera, ma si allarga anche a formaggini, sottilette, fette di Fontina e Fonduta.


Tutti i prodotti Cooperativa Produttori di Latte e Fontina verranno muniti di un ricettario ufficiale.

La selezione

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