La Coppa dell'Amicizia, spesso confusa con la grolla, è il simbolo del calore con cui il turista viene accolto in Valle d'Aosta. Si presenta bassa, larga e munita dei caratteristici beccucci che servono per bere "à la ronde", cioè passandosi il recipiente di mano in mano. Questo oggetto caratteristico dell'artigianato in legno del Val d'Aosta è usato tradizionalmente per bere il caffè alla valdostana.
Ricetta del caffè alla valdostana
Ingredienti: per 4 persone
• 4 tazzine di caffè lungo e bollente
• 4 bicchierini di grappa (50°/60°)
• 1 bicchierino di Génépy
• 8/10 cucchiaini di zucchero
Scaldare il tutto in un pentolino e quando raggiunge il bollore versare nella coppa dell'amicizia.
Cospargere abbondantemente l'orlo della coppa di zucchero e bagnarlo con grappa ( 50°/60°).
Dare fuoco all'alcool che si sprigiona dall'interno mescolando con un cucchiaio sino a quando lo zucchero del bordo non sarà caramellato. Chiudere la coppa con il suo coperchio soffocando le fiammelle residue.
Il caffè alla valdostana va bevuto con gli amici, usufruendo dei beccucci della coppa, alla ronde.
Quando usate la coppa per la prima volta lavatela con del caffè amaro o con della grappa. In seguito la coppa non deve mai essere lavata con dell'acqua, ma pulire eventualmente con un panno umido e caldo. Si consiglia di tenere la coppa lontano da fonti di calore che potrebbero produrre fenditure nel legno e da luoghi troppo secchi.