Genepy
Il genepy è il liquore tradizionale della Valle d'Aosta, ottenuto a partire di una rara erba di montagna, l'artemisia.
Cos'è il genepy?
Nel dialetto di molte popolazioni delle Alpi Occidentali "Génépy" è il nome, di probabile origine celtica, di un'erba di montagna, l'Artemísia Glacialis: una piantina che cresce in estate, oltre i duemila metri di altitudine, su quei terreni morenici che i ghiacciai lasciano scoperti durante le loro cicliche ritirate.
E' una piantina alta dieci o dodici centimetri, alla quale i valdostani da sempre attribuiscono doti medicinali.
Come si estrae il liquore dalla pianta?
Due sono i metodi fondamentali: o si ottiene una tintura o si ottiene un alcolato, e in seguito si miscela il tutto con acqua, alcool e zucchero fino a ottenere la gradazione alcoolica e il tenore zuccherino voluti. Trattandosi di un digestivo, parte dello zucchero potrà essere rappresentato da glucosio purissimo, cioè dalla parte migliore e completamente digeribile dello zucchero, la quale, oltre a non essere tossica per il fegato, ha anche un minor potere dolcificante.
Nel caso che si opti per l'alcolato si deve far macerare la parte migliore delle piantine, seccata e sminuzzata in alcool per alcuni giorni, fino a ottenere un infuso (praticamente una tintura) che ha diverse impurità, e procedendo alla distillazione di quest'ultimo ne risulterà un’essenza purissima, che concentra tutto il profumo e le caratteristiche proprie del Génépy. Si aggiungono poi acqua, alcool, zucchero e glucosio, e si pone ad invecchiare: a maturazione avvenuta il liquore è pronto. Essendo cristallino, viene spesso trattato con coloranti naturali, per rispettare la tradizione che da sempre lo vuole con il suo tipico color verde.
Come si beve il Génépy?
Liscio è tonico e digestivo.
On the rocks o con seltz è ottimo e dissetante.
Caldo, preparato come grog, è energetico e confortante.
Sotto forma di Cocktail.
Prodotti in Vetrina
Il genepy è un liquore tipico della Valle d'Aosta prodotto da una rara erba alpina, l'Artemisia Glacialis, che unisce in sé la ruvidità della montagna, la freschezza delle acque di sorgente e la dolcezza dei declivi alpini. La distilleria Saint-Roch lo produce ancora seguendo la più antica tradizione per dargli un gusto inconfondibile.
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Questo distillato di infuso è ottenuto dalla regina delle Alpi: l’Artemisia, più comunemente conosciuta con il nome di Génépy. Il suo sapore intenso e aromatico ne fa, da sempre, il più pregiato liquore della tradizione valdostana.
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Chocopy è un liquore che unisce la dolcezza del cioccolato al sapore unico del genepy. Puoi gustarlo con lo yogurt, con il gelato, con il caffè oppure caldo al naturale. Chocopy è una specialità della distilleria St. Roch.
Liquore puro e trasparente, con un profumo che rivela inconfondibilmente l’origine della pianta di génépy e una freschezza che richiama note di erbe alpine e di menta.
Il classico Genepy Ottoz è un liquore a base di piantine di genepy (Artemisia glacialis), un'erba alpina che cresce in altitudine sulle montagne della Valle d'Aosta. Questo liquore tradizionale è prodotto da più di cento anni da Ottoz. Il gusto è intenso ed il profumo aromatico.
Il Genepy del centenario è stato creato nel 2002, in occasione dei cent’anni di Ottoz. E'un liquore a base di piantine di genepy (Artemisia glacialis), un'erba alpina che cresce in altitudine sulle montagne della Valle d'Aosta. Il gusto è intenso e particolare e il profumo aromatico.
L'Elixir Génépy Ottoz è un liquore a base di piantine di genepy (Artemisia glacialis), un'erba alpina che cresce in altitudine sulle montagne della Valle d'Aosta. Il gusto è intenso ed il profumo aromatico. La versione Haute Montagne, dal gusto ancora più intenso e ricercato è l’ideale per il caffè alla valdostana.
Il Genepy Saint-Roch è un tradizionale liquore valdostano, dal carattere forte e deciso, ma dal gusto morbido e piacevole. Viene prodotto dalla distilleria Saint-Roch, la più antica della Valle d'Aosta.
L'Elixir Génépy Ottoz è un liquore tipico a base di piantine di genepy (Artemisia glacialis), un'erba alpina che cresce in altitudine sulle montagne della Valle d'Aosta. Il gusto di questo liquore è intenso, il profumo aromatico ed è privo dei coloranti naturali che rendono verde brillante il tradizionale genepy.
Herbetet Genepy è un liquore finissimo che deriva dall'infusione e distillazione dell'Artemisia Genepy, detto volgarmente genepy maschio. Questa erba vive solo nelle Alpi occidentali, sulle montagne più alte.