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Cave Cooperatives de Donnas - Vallée d'Aoste Donnas 2012

Cave Cooperatives de Donnas - Vallée d'Aoste Donnas 2012

24,90 €

Vino Rosso DOC. Un ottimo vino, 90% Nebbiolo, 5% Freisa, 5% Neyret. Colpisce l'intensità dell'amarena candita, seguono note di muschio e granito.

La viticoltura a Donnas, ha tradizioni antichissime, anche se è una coltivazione difficile tenuto conto della forte pendenza della montagna. Ma i ripidi declivi sono vinti dai terrazzamenti secolari trattenuti da muri alti anche 4 metri. A Donnas, la situazione fondiaria delle aziende viticole è caratterizzata da dimensioni molto limitate e spezzettate. La lavorazione è manuale e distribuita su tutti i mesi dell’anno. D’inverno, mentre il vino matura, si costruiscono e si riparano le pergole, si pota e poi si legano i tralci con i vimini (gore). Se la produzione sembra eccessiva, si provvede ad eliminare alcuni grappoli perché quelli rimasti maturino meglio. Le vendemmie iniziano a Settembre col Pinot Grigio, proseguono ad inizio Ottobre col Vien de Nus, per il vino da tavola, e nella seconda metà di Ottobre col Nebbiolo-Picotendro e terminano a metà Novembre con la vendemmia tardiva dei grappoli già leggermente appassiti di Nebbiolo per il Vieilles Vignes.

La Bottegaccia

Fromagerie. Assortie avec goût et attention, produits typiquement valdotains, spéciaux.

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