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Petite Arvine 2013
Made in VDA
Vallée d'Aoste

11,99 €

Sull’origine di questo importantissimo ceppo si è molto discusso. Non importa se dalla Valle d’Aosta è passato in Svizzera o ha fatto il percorso inverso. Noi crediamo sia il ceppo a bacca bianca che maggiormente identifica la nostra regione. Matura sempre dopo gli altri bianchi e non teme avversità atmosferiche : la vera identità di un ceppo autoctono.

 Dati analitici:

ALCOOL  : 12 % vol.

ZUCCHERI
:  gr/l  2

ESTRATTO SECCO
: gr/l  20

DESCRIZIONE
: Sull’origine di questo importantissimo ceppo si è molto discusso. Non importa se dalla Valle d’Aosta è passato in Svizzera o ha fatto il percorso inverso. Noi crediamo sia il ceppo a bacca bianca che maggiormente identifica la nostra regione. Matura sempre dopo gli altri bianchi e non teme avversità atmosferiche : la vera identità di un ceppo autoctono.


Scheda tecnica:

DENOMINAZIONE : Valle d’Aosta doc Petite Arvine.

TIPO DI TERRENO 
: Sabbioso,tendenzialmente acido.

VARIETA’ D’ UVA :
100% Petite Arvine.

SISTEMA D’ ALLEVAMENTO :
Guyot.

METODO DI DIFESA :
Lotta integrata a basso impatto ambientale.

EPOCA DI VENDEMMIA :
Prima decade di ottobre.

METODO DI RACCOLTA :
Manuale in cassette forate da kg.20 circa.

VINIFICAZIONE :
Macerazione  a freddo, con particolarissima cura nel proteggere gli aromi ossidabili. Pressatura soffice e decantazione statica a freddo. Fermentazione a temperatura controllata. Mallolatica non svolta.

AFFINAMENTO :
Batonage sulle fecce fini per 4 mesi e successivi 2 mesi di bottiglia.


Note sensoriali:

COLORE : cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini.

PROFUMO
: floreale (fiori bianchi), agrumi, note esotiche di frutto della passione e rabarbaro.

GUSTO 
: Equilibrato, morbido, persistente. Sapido come solo la Petite Arvine sa esserlo. In fase di maturazione il vino acquisisce note speziate uniche tra i vini bianchi.

ABBINAMENTI
: piatti a base di pesce, coquillage, crostacei, carni in carpaccio, carni bianche e formaggi di breve e media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
: 12-13° C.

L’abuso di alcool è pericoloso per la salute. Da consumarsi con moderazione.

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La Kiuva - Vini e Selvaggina

La Kiuva de Arnad la patrie du Lard of Arnad DOP. Une coopérative qui garde en soi même une grande variété dans son assortiment, du vin de raisins de la Vallée d'Aoste à venaison du territoire.

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