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La Kiuva -  Arnad Montjovet Superieur 2012

La Kiuva - Arnad Montjovet Superieur 2012

Made in VDA
Vallée d'Aoste

14,90 €

Famoso già nei secoli scorsi, con il passare degli anni è andato via via affinandosi. Dal sapore asciutto, caratterizzato da sensazioni di cuoio e di spezie. Il supérieur, ottenuto da vigneti a limitata resa per ettaro localizzati nel cuore della zona, si differenzia per una gradazione minima naturale più elevata e per un periodo di invecchiamento in legno per almeno 10 mesi.

Dati analitici:

ALCOOL: 13,5 % vol.

ZUCCHERI: gr/l 2

ESTRATTO SECCO NETTO: gr/l 28


Scheda tecnica:

DENOMINAZIONE : Valle d’Aosta doc Arnad Montjovet Superieur.

TIPO DI TERRENO : Sabbioso a reazione alcalina.

VARIETA' D' UVA : Almeno 70% Nebbiolo,il restante tra Gros Vien, Neyret, Cornalin e Fumin.

SISTEMA D'ALLEVAMENTO : Guyot con diradamento nel mese di agosto.

METODO DI DIFESA : Lotta integrata a basso impatto ambientale.

EPOCA DI VENDEMMIA : Terza decade di ottobre.

METODO DI RACCOLTA : Manuale in cassette forate da kg.20 circa.

VINIFICAZIONE : Tradizionale a cappello emerso con lunga macerazione delle vinacce 15-20 a temperatura controllata tra 28° e 30°

AFFINAMENTO : in legno per un periodo tra 10 e 12 mesi e in bottiglia per almeno altri 6 mesi.


Note sensoriali:

COLORE : Rosso rubino mediamente carico, con rilessi granati più o meno evidenti.

PROFUMO : Fine, intenso, con sensazioni di frutti rossi e spezie, note balsamiche e confettura .

GUSTO : Secco, morbido ma austero, armonico, di notevole potenza.

ABBINAMENTI : Carni in civet,brasati, formaggi stagionati magri.

TEMPERATURA DI SERVIZIO : 18° C.

 

 

L’abuso di alcool è pericoloso per la salute. Da consumarsi con moderazione.

 

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La Kiuva - Vini e Selvaggina

La Kiuva de Arnad la patrie du Lard of Arnad DOP. Une coopérative qui garde en soi même une grande variété dans son assortiment, du vin de raisins de la Vallée d'Aoste à venaison du territoire.

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