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Cidre Saint Bernard Maley

Avec le cidre de pomme Maley, la Val d'Aoste retour pour relancer une vieille boisson traditionnelle qui pendant des siècles a été trouvé sur les tables dans de nombreux villages de montagne. Ce projet innovant est né de la passion pour les pommes et pour l'effervescence sous toutes ses formes, de l'amour des paysages alpins et respect de la biodiversité gardé par des générations d'agriculteurs jardiniers dans les Alpes.

Maley Jorasses est faite avec la mê,me technique utilisé,e dans le vin mousseux dans le monde du vin depuis plus de 300 ans. Les processus de cidre mousseux sont les mê,mes: se sont une base de cidre nous procé,dons à, la deuxiè,me fermentation pour faire la seconde fermentation en bouteille et une courte vieillissement sur __lies (6 mois). ,
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Pour obtenir les caracté,ristiques sensorielles dé,siré,es de perlage et vous, avec de la patience, d'appliquer le remuage des bouteilles mises de cô,té, sur pupitres. Un rangement compact de la levure sur le fond de la bouteille nous procé,dons à, la restitution, en é,liminant le dé,pô,t et a obtenu un raboccando spé,cifique liqueur d'expé,dition. ,
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De la perlage riche et persistant, notre cidre a une belle couleur jaune paille avec des reflets verdâ,tres. Le nez brille raventze de pomme net, accompagné,e des notes de fleurs blanches. ,
Le goû,t est riche et la fraî,cheur sec, trè,s sec et miné,ral, faible teneur en alcool (7,5% vol) montre un grand nettoyage qui vous donne envie de boire magnifiquement. ,
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L'effervescence sous toutes ses formes, de l'amour des paysages alpins, respect de la biodiversité, gardé, par des gé,né,rations d'agriculteurs jardiniers dans les Alpes. ,
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Maley est l'ancien nom de qui a é,té, appelé, la pomme à, Valtournenche, au pied du Cervin dans le Val d'Aoste. ,
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Le siè,ge de notre entreprise est situé,e au cœ,ur de la ré,gion du Val d'Aoste, dans la ville de Brissogne à, 900 m au dessus du niveau de la mer. Les opé,rations sont effectué,es à, Saint-Marcel dans la distillerie historique Valdô,taine. ,
Les vergers utilisé,es pour la production de pommes ont un â,ge moyen de plus d'un siè,cle et se trouve dans la commune de Saint Marcel dans le petit village de Seissogne à, plus de 1000 m au dessus du niveau de la mer. ,
La sé,lection de nos pommiers se fait en é,valuant à, la fois l'attitude des anciens et rares varié,té,s ont des caracté,ristiques d'acidité,, le tanin et la concentration de sucre approprié, pour produire du cidre, à, la fois fondé,e sur l'â,ge (plus de 80 ans), le type d'agriculture et l'inclusion dans le paysage environnant. ,
A Saint Marcel produire que par le cidre de pomme natif Raventze une mé,thode classique vin mousseux. ,
Sur les vergers de pommiers de la vallé,e d'Aoste est pas fait tout traitement chimique.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé,. A consommer avec modé,ration.

11,99 €

Maley - Sidro

Maley est un producteur très attentif de cidre de pomme qui sélectionne et soigne arbres de pommes d'au moins une centaine d'années age pour en produire une boisson unique.

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