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Cuore al carbone vegetale

    Cuore al carbone vegetale

    Made in VDA
    Vallée d'Aoste
    Selezione
    Erbavoglio

    6,90 €

    Poids: 180 gr./cad environ

    Un coeur romantique pour donner forme à une pâte lactique à partir de la couleur noire de la surface, finement recouverte de charbon végétal comestible. L’élégance de sa saveur a récemment été appréciée par les experts du secteur laitier qui ont attribué à la création de Fulvio et à Anna la reconnaissance du meilleur fromage du XIème concours de fromages de chèvre de la Vallée d’Aoste, catégorie aromatisée.

    Poids: 180 gr./cad environ

    Le cœur de charbon végétal a une pâte légèrement striée et très blanche, contrastant avec la sous-croûte qui devient douce et de couleur crème au cours du processus de vieillissement (la maturation est d'au moins 15 jours). C'est un fromage de chèvre qui est appréciée pour la saveur pleine en bouche, qui reflète pleinement la fraîcheur des notes de lait de chèvre. Assaisonnement, le cœur augmente en intensité et en persistance, avec des notes de sous-bois.

    La Petite Ferme

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