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Made in VDA
Vallée d'Aoste
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Erbavoglio

7,50 €

Petit et savoureux fromage de chèvre! Une excellente idée proposée par Fulvio et Anna della Petite Ferme de Gignod, celle de "réduire" la taille du tomino classique pour créer un apéritif original, encore plus combiné à une gelée parfumée ou à des confitures.

Les bouchons sont obtenus à partir d'un traitement lactique obtenu par acidification mésophile du lait avec addition d'une légère dose de présure à une température d'environ 20 ° C. Au bout de 24 heures, la pâte est extraite en petites formes et retournée une seule fois pour être placée au froid. Aucun sel n'est ajouté à ce processus sauf s'il est mûri pour la prochaine fois. Et il est en train de mûrir pour surprendre ... encore un mois de repos et le bouchon prend un fromage mûr, intense et persistant, avec une pointe épicée pour l’embellir. Paquet de 30 pièces.

La Petite Ferme

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