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Petit Fondant d'Arly

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Erbavoglio

4,70 €

C'est ci bon qui va ce fondre! Le petit fondant dans sa petite boîte de peuplier doit être cuit au four pendant vingt minutes ... une fois bien cuites, les pâtes fondues sont excellentes à déguster avec des pommes de terre à la montagne et quelques tranches de jambon cru

Le Petit Fondant fait partie de la grande famille des fromages français gras et précoces à réchauffer, après un "passage" de vingt minutes au four. Il est produit par la coopérative du Val d'Arly à 1 000 mètres d'altitude avec du lait savoyard. Sa forme est cylindrique avec des faces plates légèrement irrégulières, son poids est d'environ 150 grammes; la croûte douce de couleur paille protège une pâte douce et crémeuse. Il est stocké et commercialisé dans une fine bande de peuplier clair.

Le producteur

La coopérative "Val d'Arly" a été fondée en 1969 par la volonté des producteurs de la région de renforcer leur important travail dans la région. Le Val d'Arly est une région de France située entre les massifs du Beaufortain, des Aravis et des Bauges à la limite des départements de Savoie et de Haute-Savoie. La production est réalisée à 1 000 m d'altitude, au pied des pistes de ski d'hiver et à proximité de pistes très fréquentées en été ... Il est à noter que les 70 agriculteurs qui en font partie sont impliqués de manière permanente dans la gestion de l'entreprise, de la collecte du lait au marketing!

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