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Cooperativa produttori Latte e Fontina

La Coopérative des producteurs de lait et de Fontine a été fondée en 1957 avec le but de collecter, affiner et commercialiser le produit agricole par excellence de la Vallée d'Aoste : la FONTINE AOP. Les membres fondateurs, qui étaient 46 au début, sont aujourd'hui près de 200 entre entreprises privées, coopératives fromagères, laiteries et alpages. En 1958, la première année d'activité, moins de 40 mille meules ont été livrées par les membres alors qu'aujourd'hui, leur nombre est de près de 300 mille.

La Coopérative des Producteurs de Lait et Fontine est née en 1957 dans la Vallée d'Aoste, afin de produire, de commercialiser et de promouvoir le fromage Fontine Vallée d'Aoste DOP.



La Fontine, le fromage originaire de la Vallée d'Aoste plus connu aux monde, est encore produit comme il y a sept siècles, avec des rythmes lents et processus pondérés, bien que, en raison de la demande croissante des clients, la production est équipée de machines modernes.



Il continue à être un fromage aimé et apprécié partout pour ses caractéristiques spécifiques qui ne sont rien d’autre que le reflet du territoire où il est produit. La Vallée d'Aoste est un environnement protégé qui a développé des caractéristiques fondamentales pour la production de produits alimentaires tels que les fromages et les saucisses.



La population de la Vallée d’Aoste a dû faire face à des conditions de vie plutôt défavorables, compte tenu du territoire et du climat de la région; néanmoins, elle a profité au maximum des ressources disponibles et a appris à élever du bétail avec des caractéristiques compatibles avec l'environnement pour en tirer la viande et le lait pour préparer la Fontine. Un processus simple et éprouvée au fil des siècles, qui lui a valu l'Appellation d'Origine Protégée, une marque attestant la qualité et l'origine du produit, et qui, en plus, protège les consommateurs du monde entier.



À ce jour, l'offre de la Coopérative des Producteurs de Lait et Fontine n’est pas limité à la Fontine - disponible en différentes tailles, de 200gr à la forme entière - mais s’étend également aux fromages à étaler, aux tranches fin pour les toasts, aux tranches de fromage Fontina et à la fondue.



Tous les produits de la Coopérative des Producteurs de Lait et Fontine sera envoyé avec un livre de recette officiel.

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