Liqueur de fruits - Limoncello - Amaretto
Les liqueurs de fruits, parmi lesquelles le célèbre limoncello ou liqueur de citrons, sont obtenues de l'infusion de fruits (entiers ou écorces) dans l'alcool. Rafraîchissantes quand elles sont bues fraîches, ce sont également de parfaits digestifs.
La liqueur aux fruits typiquement italienne est le limoncello, obtenu à partir de l'infusion d'écorces de citrons dans l'alcool. Il se consomme froid à la fin du repas. Le limoncello le plus renommé est le limoncello de Sorrento produit dans la Péninsule de Sorrento (à proximité de Naples) exclusivement à partir de citrons de Sorrento naturels qui bénéficient d'une indication géographique protégée. D'autres liqueurs typiques sont l'amaretto obtenu de l'infusion d'amandes dans l'alcool, qui se boit à température ambiante, et le nocino ou liqueur de noix obtenu de l'infusion d'extrait de brou de noix dans l'alcool et qui est une spécialité de la région de Modène.
Nous pouvons également citer quelques liqueurs typiques du Val d'Aoste comme la liqueur de châtaignes ou la liqueur de grattecul.
Dans cette section, Yndella vous offre une vaste sélection de liqueurs qui plairont à tous les palais : limoncello, nocino ou liqueur de noix, amaretto, liqueur de mandarine, liqueur ou crème de framboises, liqueur ou crème de myrtilles, liqueur de châtaignes ou crème de marrons, crème de cassis, liqueur de pêches, liqueur de poires, et des liqueurs spéciales à la grappa et aux fruits. En outre, on trouve aussi une série de punch aux fruits et punch au rhum, rafraîchissants et désaltérants à consommer en été à l'occasion de fêtes populaires.
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Alchermes est probablement d'origine arabe. On le prépare avec de l'alcool, du sucre, de l'eau de rose, des écorces d'orange et diverses épices. Cette liqueur particulière, avec son arôme caractéristique et sa couleur vive, est très utile en pâtisserie.
Disaronno est la liqueur italienne la plus vendue au monde. Elle a une couleur ambrée praticulière et une saveur inimitable. On peut la boire pure, avec des glaçons, ou bien on peut s'en servir comme base pour de nombreux délicieux cocktails.
L'amaretto Saint-Roch est une liqueur à teneur modérée en alcool à déguster en digestif. Il est produit en Vallée d'Aoste par la plus ancienne distillerie de la région.
L'Aperol est né en 1919 d'une idée de la société des Frères Barbieri de Padoue. La nouveauté résidait dans le fait de proposer un apéritif à seulement 11 degrés. L'Aperol est produit selon une recette secrète à base d'oranges amères, de cinchona, de gentiane, de rhubarbe et d'autres herbes et racines.
Le limoncello, ou liqueur de Sorrento, est obtenu de l'infusion des écorces de citron dans l'alcool. Pour produire cette liqueur on utilise exclusivement des citrons de Sorrento cultivés naturellement.
La crème de marrons Ottoz est une liqueur à faible teneur en alcool, au goût agréablement doux, fabriquée à base de crème de marrons. Idéale pour accompagner vos desserts.
La crème de framboises Ottoz est une liqueur à faible teneur en alcool, au goût agréablement doux, fabriquée à base de jus de framboise. Pour parfumer vos vins pétillants et donner une touche fruitée à vos apéritifs.
La crème de myrtilles Ottoz est une liqueur à faible teneur en alcool, au goût agréablement doux, fabriquée à base de jus de myrtilles. Pour donner un parfum de fruits rouges à vos cocktails et long drinks.
La crème de noix Ottoz est une liqueur à base d’extrait de brou de noix. A boire en digestif ou à utiliser pour parfumer vos glaces ou vos crèmes.
La crème de pêches Ottoz est une liqueur à faible teneur en alcool, au goût de pêche agréablement doux et frais. Pour adoucir vos apéritifs estivaux.