Amer - Liqueur aux herbes
L'amer (amaro en italien) est une liqueur aromatisée issue de l'infusion ou de la distillation de plantes et d'essences naturelles amères. Il peut être bu comme apéritif ou digestif et est souvent apprécié pour ses vertus médicinales.
Les amers sont aussi des ingrédients utilisés dans la préparation de nombreux cocktails ou long drinks.
L'Italie produit certains des amers les plus célèbres au monde, come l'amaro montenegro, l'amaro averna, le campari, le china martini, le fernet branca, l'amaro lucano, l'amaro ramazzotti, et beaucoup d'autres.
Trier par
Ebo Leboz est une liqueur amère digestive. Ebo Lebo désigne, dans le dialecte de Gressoney, en Vallée d'Aoste, l'Achillée millefeuille, une plante alpine connue depuis l'Antiquité pour ses vertus digestives et toniques.
Alpestre est une liqueur aux herbes au goût agréable et parfumé, qui a des proprietés tonifiantes et délassantes. Elle peut être bue sèche comme digestif, avec des glaçons comme boisson désaltérante, en punch ou encore dans le café.
La saveur pleine et douce de l'amaro averna est le principal ingrédient de son succès. Cet amer est produit encore aujourd'hui selon une méthode ancienne, respectant la recette originale datant de 1868.
L'amaro Braulio provient de Bormio, dans les Alpes Italiennes. Cette terre montagneuse n'est pas très adaptée à la culture de la vigne, mais elle est riche d'herbes et de fleurs. C'est de là qu'est né l'Amaro Braulio en 1875.
L'amaro Lucano est produit selon une ancienne recette tenue secrète. Il est le fruit d'un mélange d'herbes médicinales qui lui donnent un goût plein et aromatique. On peut le boire sec, avec des glaçons, ou encore chaud.
L'Amaro Montenegro, "la liqueur des vertueux", est né en 1885 des expérimentations longues et passionnées d'un fameux distillateur et herboriste bolognais, Stanislao Cobianchi. Le nom "Montenegro" est un hommage à la très belle princesse Hélène du Monténégro, alors fiancée à Victor Emmanuel III.
L'Amaro Ramazzotti a une couleur brun sombre intense, un arôme épicé avec des notes d'orange et une saveur pleine, harmonieuse avec un agréable final amer. La recette de l'amaro ramazzotti se base sur un mélange de 33 herbes.
L'Amaro San Simone tire son nom d'une Confraternité de Moines présents à Turin au XVIème siècle. C'est une liqueur produite à partir de plantes et d'herbes sélectionnées. L'efficacité de ses principes actifs s'associe à une saveur agréable et douce-amère, et à un arôme délicat inimitable.
L'Aperol est né en 1919 d'une idée de la société des Frères Barbieri de Padoue. La nouveauté résidait dans le fait de proposer un apéritif à seulement 11 degrés. L'Aperol est produit selon une recette secrète à base d'oranges amères, de cinchona, de gentiane, de rhubarbe et d'autres herbes et racines.
Benefort Amer du Val d'Aoste est un amer complètement naturel, produit à partir d'un mélange exclusif de plus de 20 espèces de fleurs, de racines et d'herbes alpines, parmi lesquelles le "benefort" qui se réfère en patois valdôtain à l'artemisia absintium, vulgairement appelée absinthe.