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Petite Arvine 2013
Made in VDA
Aosta Valley

11,99 €

Sull’origine di questo importantissimo ceppo si è molto discusso. Non importa se dalla Valle d’Aosta è passato in Svizzera o ha fatto il percorso inverso. Noi crediamo sia il ceppo a bacca bianca che maggiormente identifica la nostra regione. Matura sempre dopo gli altri bianchi e non teme avversità atmosferiche : la vera identità di un ceppo autoctono.

 Dati analitici:

ALCOOL  : 12 % vol.

ZUCCHERI
:  gr/l  2

ESTRATTO SECCO
: gr/l  20

DESCRIZIONE
: Sull’origine di questo importantissimo ceppo si è molto discusso. Non importa se dalla Valle d’Aosta è passato in Svizzera o ha fatto il percorso inverso. Noi crediamo sia il ceppo a bacca bianca che maggiormente identifica la nostra regione. Matura sempre dopo gli altri bianchi e non teme avversità atmosferiche : la vera identità di un ceppo autoctono.


Scheda tecnica:

DENOMINAZIONE : Valle d’Aosta doc Petite Arvine.

TIPO DI TERRENO 
: Sabbioso,tendenzialmente acido.

VARIETA’ D’ UVA :
100% Petite Arvine.

SISTEMA D’ ALLEVAMENTO :
Guyot.

METODO DI DIFESA :
Lotta integrata a basso impatto ambientale.

EPOCA DI VENDEMMIA :
Prima decade di ottobre.

METODO DI RACCOLTA :
Manuale in cassette forate da kg.20 circa.

VINIFICAZIONE :
Macerazione  a freddo, con particolarissima cura nel proteggere gli aromi ossidabili. Pressatura soffice e decantazione statica a freddo. Fermentazione a temperatura controllata. Mallolatica non svolta.

AFFINAMENTO :
Batonage sulle fecce fini per 4 mesi e successivi 2 mesi di bottiglia.


Note sensoriali:

COLORE : cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini.

PROFUMO
: floreale (fiori bianchi), agrumi, note esotiche di frutto della passione e rabarbaro.

GUSTO 
: Equilibrato, morbido, persistente. Sapido come solo la Petite Arvine sa esserlo. In fase di maturazione il vino acquisisce note speziate uniche tra i vini bianchi.

ABBINAMENTI
: piatti a base di pesce, coquillage, crostacei, carni in carpaccio, carni bianche e formaggi di breve e media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
: 12-13° C.

L’abuso di alcool è pericoloso per la salute. Da consumarsi con moderazione.

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La Kiuva - Vini e Selvaggina

La Kiuva of Arnad the homeland of the Lard of Arnad DOP. A cooperative that hold in itself a quite big variety in its selection, from wine of exclusively Aosta Valley vineyards to the wild game of the region.

About the manufacturer

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