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La Kiuva - Chardonnay Chateau 2011

La Kiuva - Chardonnay Chateau 2011

Made in VDA
Aosta Valley

Vino Bianco DOC. Questo classico vitigno ha originariamente guadagnato la sua fama nei vigneti francesi della Borgogna e dello Champagne. Caratteristica principale sono le sue ammirevoli capacità di adattamento ai diversi climi,da noi in Valle gli sbalzi di temperatura in epoca vendemmiale, tra giorno e notte, fissano intriganti profumi sulle bucce, che vengono rilasciati prima al mosto e poi al vino. Una sapiente fermentazione mallolattica dona a questo vino ricche caratteristiche, cremose e burrose.

Dati analitici:

ALCOOL  : 12,5 % vol.

ZUCCHERI
:  gr/l  2,5

ESTRATTO SECCO
: gr/l  22

DESCRIZIONE
: Questo classico vitigno ha originariamente guadagnato la sua fama nei vigneti francesi della Borgogna e dello Champagne. Caratteristica principale sono le sue ammirevoli capacità di adattamento ai diversi climi,da noi in Valle gli sbalzi di temperatura in epoca vendemmiale, tra giorno e notte, fissano intriganti profumi sulle bucce, che vengono rilasciati prima al mosto e poi al vino. Una sapiente fermentazione mallolattica dona a questo vino ricche caratteristiche, cremose e burrose.


Scheda tecnica:

DENOMINAZIONE : Valle d’Aosta doc Chardonnay.

TIPO DI TERRENO 
: Tendenzialmente acido.

VARIETA’ D’ UVA : 
Chardonnay 100%, selezione policlonale con presenza del clone Musqué.

SISTEMA D’ ALLEVAMENTO :
Guyot.

METODO DI DIFESA :
Lotta integrata a basso impatto ambientale.

EPOCA DI VENDEMMIA :
Seconda decade di settembre.

METODO DI RACCOLTA :
Manuale in cassette forate da kg.20 circa.

VINIFICAZIONE :
Pressatura soffice senza macerazione delle  bucce,decantazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata.

AFFINAMENTO :
Parte in acciaio inox senza fermentazione malo lattica e batonage di 4 mesi,parte in acciaio inox con fermentazione malo lattica e il 5% con fermentazione alcolica e malo lattica in legno nuovo.


Note sensoriali:

COLORE : Giallo paglierino mediamente carico.

PROFUMO
: Note di frutta fresca , pesca, banana e ananas si fondono con note dolci e burrose.

GUSTO 
: Di grande impatto, robusto. Riprende la complessità fruttata dell’olfatto e la completa con un finale minerale e persistente.

ABBINAMENTI
:Lo  chardonnay si abbina bene ad un vasto numero di cibi come molluschi, crostacei, pesce, pollame, primi piatti in genere. Ottimo in fase di totale maturazione come aperitivo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
: 12-14 ° C.

 

L’abuso di alcool è pericoloso per la salute. Da consumarsi con moderazione.

 

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23,00 €

La Kiuva - Vini e Selvaggina

La Kiuva of Arnad the homeland of the Lard of Arnad DOP. A cooperative that hold in itself a quite big variety in its selection, from wine of exclusively Aosta Valley vineyards to the wild game of the region.

About the manufacturer

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