Valpolicella Superiore DOC è il vino simbolo e l'emblema della zona. La concentrazione di questo vino necessità sia di legno sia di affinamento. Il colore è rosso rubino di elevata concentrazione, ancora non affiancato da note aranciate. Armonioso e ampio, si lascia gustare per lunghissimi minuti. E' un vino perfetto che emoziona per la sua completezza. Indubbiamente è un vino che lascia il segno.