Miele, zucchero e tante nocciole. Gli ingredienti mescolati tra loro in ordine preciso vengono cotti lentamente a 'bagno maria'. Intanto si provvede anche alla tostatura delle nocciole. Quando l'impasto ha raggiunto la giusta consistenza si aggiungono le nocciole rimescolando fino ad ottenere un'amalgama perfetta, pronta per essere versata e tirata negli stampi.