Tegrino Vin Santo AOC
RAISIN-CEPAGES:
Malvasia du Chianti et San Colombano
PRODUCTEUR:
Les cultivateurs de vin se sont associés aux « Cantine Leonardo da Vinci », dans le pays de Vinci, Florence.
ZONE DE PRODUCTION:
Dans les collines de Vinci et de Cerreto Guidi.
PARFUM-AROME:
Bouquet de fruits secs, amandes, figues sèches avec des notes de miel.
ROBE:
Il a une belle couleur ambre et une structure importante.
PALAIS:
Le goût est intense et persistant, veluté. Il laisse une douce sensation bien équilibrée.
VINIFICATION:
Les raisins sont manuellement moissonnés dans des caisses, et ils se fanent dans les salles bien aérées jusqu'à février. Jus de raisins normal d'augmentations de déshydratation. Les raisins fanés sont serrés et vinifiés traditionnellement.
AFFINAGE:
La fermentation lente (en raison d'une quantité élevée de substances sucrées) dans des barriques. Dans le « vinsantaia », un traçage avec une gamme termic forte d'hiver et d'été où ce vin mûrit dans les fûts en bois pendant 4 années avant du embouteillement.
DEGRE' D'ALCOOL:
16% vol.
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Dernière mise à jour
22 Novembre 2008
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